中国酒店业当前形势与未来发展趋势分析

2020年新冠肺炎疫情的爆发，让旅游住宿行业陷入了停滞状态，酒店业也受到严重的冲击。长期来看，将对产业链各主体运行产生深刻而本质的变化。疫情将成为产业调整的放大器与催化剂。后疫情时代将极大催生产业链内生动力变革，投资者、服务方和品牌方会加速改进供给，实现运营优化，加快产品服务转型，保证运维升级和资产增效。而同时在消费端，安全健康或者数字消费需求将有更大的增长。

旅游住宿业已经进入新的发展时期，一方面，市场朝着良性方向快速发展；另一方面存在发展不优质、不平衡及不充分等问题，客观上倒逼行业发展模式转型和升级。在业态发育、档次结构、区域分布、发展动力和创新要素上，产业均需要持续迭代升级。具体表现：第一，从住宿业盈利来看，近五年产业整体处于微利阶段，接近一半高端酒店面临亏损风险，整体盈利率仅为3%。第二，在数量增长阶段，资本投入使得酒店规模快速增长，但投资效益甚低，同质化严重。

近年来，随着宏观经济增速放缓和房地产调控政策趋紧，住宿供给规模放缓。两个阶段：一阶段：2011年左右，政务市场需求断崖式下跌后，2017年受益于消费升级的旅游和商务住宿需求逐渐消化了住宿供给，市场正朝着良性方向发展，供求率增长接近平衡。二阶段：房地产调控政策收紧，住宿业投资趋于理性：第一，投资者对酒店开发重资产投资愈发谨慎务实，不仅关注增量市场的投融资，更加重视存量市场的交易管控。第二，业主方为提升回报，更关注资产全周期管理。第三，品牌方为保证轻资产运营目标实现与可持续发展，逐步加强品牌定位管理与创新，完善产业价值链，更加注重微观管理运营、服务品质与运营绩效的提升。

投资目标不再一味追求奢华高端酒店产品，而是更加青睐兼具良好资产价值和稳健现金流产出能力的酒店产品；投资地域变化，国内次发达地区投资规模和频率增加，次发达区域正在释放蓬勃的经济活力。投资盈利模式，从资本物业增值到运营绩效增值变化。

在消费升级的背景下，消费结构多元化，市场需求细分化，数字、智能、个性、体验、绿色、健康、安全、跨界等成为显著特色。

1、品牌结构调整

我国旅游住宿业品牌供需错配表现为无效和低端供给过多，而有效和中高端供给不足，近年来，品牌方持续升级经济连锁酒店品牌，加码中档酒店和高端酒店产品投入力度。

2、全面开启自主品牌发展的新时代。我国旅游住宿业由国外高端酒店品牌输出行业标准和品牌理念，近年来我国旅游住宿业品牌在产品服务和品牌管控不断与其比肩看齐，全面探索自主品牌创新和自主经营。

3、业态创新与管理创新。我国旅游住宿业经历了从高速度和高数量的盲目扩张阶段。随着消费结构的变化，新品牌多要素的运营创新驱动将成为主要模式，依靠运营维护升级和品牌精耕细作实现更多收益回报。

4、紧跟行业需求变化，构建全产业链供应体系，不断优化供应链结构，降低行业交易成本，帮助酒店拓展新利润空间；实现全产业数字化管理与运营，无缝对接采购方管理体系。品牌结构调整、品牌创新、自主发展，创新驱动成主要变革动力。

未来的酒店建设、运营与管理将呈现以下特点：

中国饭店经济已进入高质量发展阶段，身处其中的饭店及上下游产业，无论是饭店自身选择，亦或消费者偏好，对于每一个能提升入住体验的产品都提出了更高要求。饭店需要塑造百年品牌与行业口碑，在优质服务与管理的同时，注定需要优质的供应品牌，更需要有创新和体验度的产品。可以说每一项采购都与饭店入住体验息息相关，甚至影响到饭店品牌发展。

第十三届饭店业采购供应年会将以“链接未来，多元·弹性·智能·融合”为主题，深入探讨饭店供应链发展变局，直击行业发展痛点、难点，提出先进理念，展现优秀方案，让未来之光照亮企业创新发展之路，为整个酒店供应链及相关产业提供准确、可靠的发展目标趋势提供有效的借鉴与参照。